關于礦泉水水源地保護(一)

八十年代以來，隨著我國工業的發展，水源污染日益突出，一些江河流域和湖泊遭受污染，主要大中城市的地表水源不僅量變得越來越少，而且水質惡化也較突出。傳統的地表水源已不能滿足人們飲水安全的需求。在人們對飲水健康問題極為關注之時，一種新型飲料——飲用天然礦泉水（以下簡稱礦泉水）于八十年代底在我國應運而生。

礦泉水由于其富含人體所需的微量元素和多種口感而成為人們理想的解渴飲料和礦物質補充源。法國等一些國家對礦泉水的臨床治病實驗結果表明，礦泉水對人體健康有一定的功效。

一、礦泉水的基本特征 (Basic Characteristics of Mineral water)

1987年我國頒布了中華人民共和國國家標準《飲用天然礦泉水》（GB8537—87），1995年對該標準進行了修訂，改為《飲用天然礦泉水》（GB8537—1995）。該標準對飲用天然礦泉水作了具體說明︰一是礦泉水是一種礦產資源，是從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、未受污染的地下礦水；二是以含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體為特征，在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動範圍內相對穩定；三是應在保證原水衛生安全的條件下開采和灌裝。在不改變礦泉水的特征和主要成分的條件下，允許曝氣、傾析、過濾和除去超標而影響感官性能的鐵和錳，或加入二氧化碳；四是禁止用容器將原水運至異地進行灌裝。

上述幾個方面概括了礦泉水的特點，即︰礦泉水是在天然條件下，通過地下深循環形成的，其化學組分、氣體組分或微量元素等的含量必須有一種或一種以上達到規定的界限值，且不超過限量指標，衛生學指標又符合飲用水水質要求的地下礦水。

國家標準中不僅規定了飲用天然礦泉水的9種特殊化學組份的界限值，而且還規定了某些元素和組份的限量指標、污染物和微生物指標。作為飲用天然礦泉水，對于水質的要求是十分嚴格的，對眾多的微量元素而言，既要達到界限指標的規定，又不能超過其最大溶解濃度，尤其是一些毒理學指標。如汞、酚、鎘等；如污染物指標中，對氰化物、亞硝酸鹽等規定了它們的濃度上限。

二、礦泉水與人體健康 (Relationship between mineral water and human body’s health)﹪

飲用水中是否含有礦物質元素及含量的多少，直接影響著人們的身體健康。在人體結構中，水的平均含量要佔到65%左右，血液中含有60多種化學元素，且大部分是微量元素。由于人類在長期的適應過程中，通過新陳代謝與周圍的環境進行物質交換，使得人體內各種化學元素的平均含量相互適應。在自然環境中的元素，幾乎都能從人體中發現。元素周期表里第48種以前的元素中，有25種被認為是人體必需元素，有11種元素構成人體細胞、組織、器官、體液和血液的主要成分，而且各有其特殊的生物學功能。人體中所必須的微量元素雖然量微，但它們卻是維生素、激素和黴系統不可缺少的組份，擔負著特定的生物學功能作用。例如，鋅和銅是礦泉水評價指標，是人體中不可缺少的微量元素。鋅不僅是構成蛋白質的組份，而且它還是使血液中碳酸鹽釋放二氧化碳的黴的一個組份。鋅元素對創傷的修復和細胞的免疫起著重要作用，影響到人體傷口和潰瘍愈合的速度。另外，銅是人體構成銅蛋白的必要成分。缺銅會引起男性嬰兒體力和智力發育遲緩，大腦退化等，慢性缺銅亦可導致味覺減退，低蛋白血癥和營養不良等癥。