浅谈欧洲矿泉水开发、保护和管理动态(二)

德国2000年矿泉水产量在1000万吨以上，营业额达25亿多欧元。而欧洲各国矿泉水的人均消费量也在逐年上升，其中意大利2000年矿泉水人均消费量达140升，列欧洲之首，详见下表。

欧洲矿泉水人均消费量统计

单位：升

年

国家

1997

1998

1999

2000

意大利
133
136
155
140

比利时
115.6
117.4
123
124

德 国
93.4
93.4
97.1
99

瑞 士
87
94
95
97

法 国
83
84
89
92

西班牙
62.5
70
78.2
86.5

奥地利
70
75
75
79.8

葡萄牙
41.9
43.9
42.4
44.7

荷 兰
15.9
15.3
17.3
17.1

英 国
15.2
10.9



爱尔兰
14
17
20

从表中可见，欧洲各国的矿泉水消费量之大，且还在逐年上升。据德国专家的统计，亚洲国家的矿泉水人均消费量远远低于欧洲。如泰国为70升，中国香港为40升，日本为10升，而中国内陆仅为5升（国外统计），相当于德国二战结束时的水平。

此外，欧洲饮水市场中的饮用水种类极多。主要有4个大类，即天然矿泉水（符合当地矿泉水标准的）、疗效水（相当于我国的医疗矿泉水）、一般泉水（无污染和有害成分，但未达到矿泉水标准的）和纯净水（用餐水）。其中天然矿泉水占饮用水市场的主导地位，且倍受消费者喜欢，其价格高于一般泉水和纯净水的2—3倍。

五、生产工艺和生产管理。

从考察和参观的三个矿泉水生产厂的情况看，欧洲矿泉水的生产工艺和设备的确是先进的，且自动化程度较高。车间内所见到的工人基本是检修和计算机控制人员。所用各种设备大多是欧洲或本国生产。其产品的包装材料有玻璃瓶和塑料瓶两种，其中玻璃瓶包装正逐渐减少，而塑料瓶则主要用PET材料，并有可收回的和一次性之分，PVC塑料瓶在欧洲基本上禁用。

生产厂家对水源的管理更是严格和先进的。在德国的HASSIA公司我们惊奇地看到，该厂水源地有8个水井 ，均安装了自动探测和监测设备，其数据进入厂部内的控制室，在室内水源网络图和微机中，随时监控水源的动态情况。用他们话说，水源是企业的命脉和利润的来源，保护水源和对水源管理的投入是第一位的，这种对矿泉水水源的重视和科学的管理在我国是不多见的。

六、几点体会

1、通过与法国政府矿泉水管理司的接触，感到国外对矿泉水资源的管理是非常严格的，政府有关部门对矿泉水管理的分工和程序较为明确，且较早制定了完善的法律法规，我们在这方面尚存在一定差距。

2、世界各国的矿泉水标准不是统一的。由于地域、文化、生活习惯和对健康的认识不同，对矿泉水品质和标准的确定不尽相同。各国仍以本国标准确定矿泉水。我国的国家标准与国外相比，既有共同之处，也有自己的特点，但共性都是强调天然性和对人体无害及无污染原则。了解和掌握不同国家和地区的标准，对认识我国及我省矿泉水的品质和优势具有重要意义。

3、政府部门对矿泉水资源的保护都很重视。但由于欧洲多数国家对整个自然生态环境保护较好，故对矿泉水水源保护不做为突出问题来强调。而开发企业为了确保矿泉水质量，负责对水源的保护工作也是自然的。我们的矿泉水水源保护多由政府负责，开发企业尚缺乏保护意识和义务。且由于整个生态系统具有恶化的趋势，由此感到我们的矿泉水保护工作任重道远。

4、国外的矿泉水生产企业多为规模生产，且生产设备先进，管理水平高，生产成本低。而我省的矿泉水生产企业多为小规模，这也是效益不高的重要原因。所考察的所谓中等规模企业均大于我省的大规模企业，相比之下有很大差距。

5、通过考察发现，由于生活习惯、消费观念和消费水平的原因，国外矿泉水的消费量远远高于我国。据我国的统计，中国目前矿泉水的人均消费量仅为2—2.5升，比德国人的统计还要低。由此可预测，随着国内经济的发展，中国的矿泉水消费市场将有巨大潜力。

6、国外的矿泉水行业协会和科研咨询机构在矿泉水管理中发挥重要作用，特别是在对矿泉水生产及水源的监测、监督以及行业自律、信息交流和技术咨询等方面，其作用是政府无法代替的。这一点值得我们学习借鉴。