淺談歐洲礦泉水開發、保護和管理動態(二)

德國2000年礦泉水產量在1000萬噸以上，營業額達25億多歐元。而歐洲各國礦泉水的人均消費量也在逐年上升，其中意大利2000年礦泉水人均消費量達140升，列歐洲之首，詳見下表。

歐洲礦泉水人均消費量統計

單位︰升

年

國家

1997

1998

1999

2000

意大利
133
136
155
140

比利時
115.6
117.4
123
124

德 國
93.4
93.4
97.1
99

瑞 士
87
94
95
97

法 國
83
84
89
92

西班牙
62.5
70
78.2
86.5

奧地利
70
75
75
79.8

葡萄牙
41.9
43.9
42.4
44.7

荷 蘭
15.9
15.3
17.3
17.1

英 國
15.2
10.9



愛爾蘭
14
17
20

從表中可見，歐洲各國的礦泉水消費量之大，且還在逐年上升。據德國專家的統計，亞洲國家的礦泉水人均消費量遠遠低于歐洲。如泰國為70升，中國香港為40升，日本為10升，而中國內陸僅為5升（國外統計），相當于德國二戰結束時的水平。

此外，歐洲飲水市場中的飲用水種類極多。主要有4個大類，即天然礦泉水（符合當地礦泉水標準的）、療效水（相當于我國的醫療礦泉水）、一般泉水（無污染和有害成分，但未達到礦泉水標準的）和純淨水（用餐水）。其中天然礦泉水佔飲用水市場的主導地位，且倍受消費者喜歡，其價格高于一般泉水和純淨水的2—3倍。

五、生產工藝和生產管理。

從考察和參觀的三個礦泉水生產廠的情況看，歐洲礦泉水的生產工藝和設備的確是先進的，且自動化程度較高。車間內所見到的工人基本是檢修和計算機控制人員。所用各種設備大多是歐洲或本國生產。其產品的包裝材料有玻璃瓶和塑料瓶兩種，其中玻璃瓶包裝正逐漸減少，而塑料瓶則主要用PET材料，並有可收回的和一次性之分，PVC塑料瓶在歐洲基本上禁用。

生產廠家對水源的管理更是嚴格和先進的。在德國的HASSIA公司我們驚奇地看到，該廠水源地有8個水井 ，均安裝了自動探測和監測設備，其數據進入廠部內的控制室，在室內水源網絡圖和微機中，隨時監控水源的動態情況。用他們話說，水源是企業的命脈和利潤的來源，保護水源和對水源管理的投入是第一位的，這種對礦泉水水源的重視和科學的管理在我國是不多見的。

六、幾點體會

1、通過與法國政府礦泉水管理司的接觸，感到國外對礦泉水資源的管理是非常嚴格的，政府有關部門對礦泉水管理的分工和程序較為明確，且較早制定了完善的法律法規，我們在這方面尚存在一定差距。

2、世界各國的礦泉水標準不是統一的。由于地域、文化、生活習慣和對健康的認識不同，對礦泉水品質和標準的確定不盡相同。各國仍以本國標準確定礦泉水。我國的國家標準與國外相比，既有共同之處，也有自己的特點，但共性都是強調天然性和對人體無害及無污染原則。了解和掌握不同國家和地區的標準，對認識我國及我省礦泉水的品質和優勢具有重要意義。

3、政府部門對礦泉水資源的保護都很重視。但由于歐洲多數國家對整個自然生態環境保護較好，故對礦泉水水源保護不做為突出問題來強調。而開發企業為了確保礦泉水質量，負責對水源的保護工作也是自然的。我們的礦泉水水源保護多由政府負責，開發企業尚缺乏保護意識和義務。且由于整個生態系統具有惡化的趨勢，由此感到我們的礦泉水保護工作任重道遠。

4、國外的礦泉水生產企業多為規模生產，且生產設備先進，管理水平高，生產成本低。而我省的礦泉水生產企業多為小規模，這也是效益不高的重要原因。所考察的所謂中等規模企業均大于我省的大規模企業，相比之下有很大差距。

5、通過考察發現，由于生活習慣、消費觀念和消費水平的原因，國外礦泉水的消費量遠遠高于我國。據我國的統計，中國目前礦泉水的人均消費量僅為2—2.5升，比德國人的統計還要低。由此可預測，隨著國內經濟的發展，中國的礦泉水消費市場將有巨大潛力。

6、國外的礦泉水行業協會和科研咨詢機構在礦泉水管理中發揮重要作用，特別是在對礦泉水生產及水源的監測、監督以及行業自律、信息交流和技術咨詢等方面，其作用是政府無法代替的。這一點值得我們學習借鑒。