少吃烤腌发酵食物桶装饮水未必都纯净

　　杭州市疾病预防控制中心的专家经研究发现：熏烤类食物中存有致癌物质，长期食用会起潜在的致癌作用；腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，一旦与肉中的二级胺 合成亚硝酸胺，可直接导致胃癌；发酵类食品中除了含有亚硝基化合物，还有多种有害霉菌，长期食用这类食品会对人体形成潜在危害。

　　研究人员用蚕豆根尖细胞核试验等测试方法，对杭州市场上出售的烤鸡、熏鱼、火腿、霉干菜等16种食品进行了测试。测试结果表明，这些美味佳肴虽然好吃，但长期食用对人体健康有害无益。

　　研究人员进一步的研究还发现，大蒜、松针等天然植物中的可提取物质，可明显降低熏烤、腌制和发酵类食品的致癌危险性。

　　据新华社沈阳8月12日电随着天气的逐渐升温，桶装饮用水的使用量也在逐渐加大。那么，人们饮用的桶装饮用水是否真的“纯净”？

　　鞍山市立山区一家单位使用桶装水3天后，单位中有4个人在喝水后出现肚子疼现象，仔细察看桶装水时，发现桶里有绿苔。

　　日前鞍山市消协对全市桶装水市场进行调查发现，桶装水生产企业生产设备和桶装水的质量参差不齐，重复使用的回收塑料桶，有些密封不严、材质不好，有些运输、存储、装卸不规范及违规操作，从而导致水质出现问题。

　　除了生产企业不过关，导致桶装水的水质有问题外，如果饮水机内胆不进行定期清洗消毒的话，通过饮水机流出来的饮用水也不再“纯净”。

　　饮水机在使用初期，两个水胆里的过滤装置对饮水机里的水起到过滤作用，但如果长时间不清洗，会使细菌、沉淀残渣聚集在过滤装置上，这样过滤装置不但起不到过滤的作用，反而成了二次污染源。