少吃烤腌發酵食物桶裝飲水未必都純淨

　　杭州市疾病預防控制中心的專家經研究發現︰燻烤類食物中存有致癌物質，長期食用會起潛在的致癌作用；腌制類食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，一旦與肉中的二級胺 合成亞硝酸胺，可直接導致胃癌；發酵類食品中除了含有亞硝基化合物，還有多種有害霉菌，長期食用這類食品會對人體形成潛在危害。

　　研究人員用蠶豆根尖細胞核試驗等測試方法，對杭州市場上出售的烤雞、燻魚、火腿、霉干菜等16種食品進行了測試。測試結果表明，這些美味佳肴雖然好吃，但長期食用對人體健康有害無益。

　　研究人員進一步的研究還發現，大蒜、松針等天然植物中的可提取物質，可明顯降低燻烤、腌制和發酵類食品的致癌危險性。

　　據新華社沈陽8月12日電隨著天氣的逐漸升溫，桶裝飲用水的使用量也在逐漸加大。那麼，人們飲用的桶裝飲用水是否真的“純淨”？

　　鞍山市立山區一家單位使用桶裝水3天後，單位中有4個人在喝水後出現肚子疼現象，仔細察看桶裝水時，發現桶里有綠苔。

　　日前鞍山市消協對全市桶裝水市場進行調查發現，桶裝水生產企業生產設備和桶裝水的質量參差不齊，重復使用的回收塑料桶，有些密封不嚴、材質不好，有些運輸、存儲、裝卸不規範及違規操作，從而導致水質出現問題。

　　除了生產企業不過關，導致桶裝水的水質有問題外，如果飲水機內膽不進行定期清洗消毒的話，通過飲水機流出來的飲用水也不再“純淨”。

　　飲水機在使用初期，兩個水膽里的過濾裝置對飲水機里的水起到過濾作用，但如果長時間不清洗，會使細菌、沉澱殘渣聚集在過濾裝置上，這樣過濾裝置不但起不到過濾的作用，反而成了二次污染源。