中国饮用天然矿泉水卫生监督管理(三)

这是霉菌污染造成的，上面已详述了。还有一种白色丝状物，可能是滤芯被氧化腐蚀，滤芯材料析出的。

三、加强卫生监督管理

1.加强水源的卫生防护

(1)设立卫生防护区

天然矿泉水既然是天然露头或钻孔而获得的深层地下水，一般来说不受任何有机污染，是不含病菌、没有有害物质的天然、纯净、安全、卫生、有益于健康的水，因此水源地必须建立卫生防护带。以前也有不少教训，因水源未保护造成细菌污染，硝酸盐和亚硝酸盐含量增加。

英国在《天然矿泉水规范》中要求水源地应作详细说明，包括防护排水，避免污染措施，对于输水管道所用的原材料等必须达到防止污染目的。作为世界上最大的矿泉水生产国和消费国的法国，对矿泉水水源保护措施非常严格，必须划出保护区，而且四周围得严严实实的。

中国在《饮用天然矿泉水》(GB8538-1995)中明确规定：水源地必须设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志，第一区在泉(井)外围半径15m的范围为严格保护区；第二区为限制区，在水源生产区外围30m范围内；第三区为监察区，其范围依据水源补给和分布而定。

(2)水源水质监测

矿泉水的开发、生产、水源防护均可能影响到水源的水质，按标准要求经常进行水质监测是很有必要的，《饮用天然矿泉水》(GB8538-1995)中规定：对矿泉水水源每年至少进行一次全分析，以观察水质变化情况，及时控制开发和生产，并及时调整水处理工艺。

2.严格的科学管理

(1)选择合理的水处理工艺

对一个矿泉水厂生产工艺的关键问题是如何保证产品符合卫生学的要求；各生产厂家均要依据各自的水质特点选择合适的工艺流程，不同类型的矿泉水应采取不同的工艺流程，即使同一类型的矿泉水由于某些元素例如钙、镁、铁、锰、氟等含量的不同，其处理方法也有所差异，各企业应根据其水源的类型和不同元素含量选定特定的设备，制定自己的水处理工艺流程。

尽管矿泉水处理方法很多，处理的目的主要是去除杂质和细菌。阻留细菌可用膜过滤或者紫外线和臭氧消毒的方法，然后根据水质特点来附加特殊的设备，例如铁、锰含量高的矿泉水，可采用除铁、除锰设备，膜过滤和消毒设备；正常的水质只须采用膜过滤(粗、精和超滤)和消毒措施。

采用臭氧消毒需注意以下几点：

(a)注意膜的质量：膜质量好，能抗氧化，臭氧消毒应放在超滤膜之前

(b)注意臭氧浓度的控制：一般厂家依照臭氧发生器的说明书控制电压，不具体监测水中臭氧的浓度；有些厂家虽然检测水中臭氧的浓度，多数控制在0.4—0.5mg/L范围内，这浓度是否合适也不一定，应依据自身水质的特点、使用时条件(例如水温，与水接触时间等)及其它影响因素来选择合适的浓度。